Ana María Merino y Cristina y Ana Collado, las chefs del restaurante Vista Alegre de Colunga, componen junto a la italiana Viviana Varese (Viva*, Milán, Italia) un menú de producto y origen.

El restaurante Vista Alegre de Colunga ha acogida la primera comida de FéminAs, un ágape integrador y femenino. Ana María Merino y Cristina y Ana Collado, las chefs del local asturiano, han realizado un ocho manos con la invitada italiana del congreso, una Viviana Varese (Viva*, Milán, Italia) a la que no se le borra nunca la sonrisa en la boca. No lo hace nunca, menos cuando iba a cocinar en un restaurante de con el adjetivo “alegre“ en su nombre.

En armonía, pues, las cuatro chefs han elaborado un menú de tradición astur y fusión italiana, con los aperitivos locales de pulpo de pedrero braseado sobre crema de patata y su aceite de pimentón, brochetas de gamba Orly o navajas del Cantábrico a la plancha, y el transalpino ensalada de tomates y nopales de Sicilia, gambitas y huevas de atún.

El Mediterránea no separaba. Era un charco que empezaba en los Picos de Europa. En mesa, Varese temperaba con una sopa de pasta con patatas ahumadas, pesto de albahaca, pistacho y aceite de ajo, y las Collado y Merino mostraban genética con una cebolla rellena de bonito, la fabada asturiana con compango a parte y un postre de arroz con leche requemado. “Toy fartuca”, se le escuchaba decir a Varese… 

Todo el menú ha sido maridado con aguas S.Pellegrino y Acqua Panna, sidra natural de autor Alicia y los vinos Escolinas blanco Castaño (D.O.P Cangas) y Valpoalicella Vantorrosso Clásico 2020.