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Guisanderas, las guardianas de la cocina tradicional asturiana
Las guisanderas tienen el objetivo de salvaguardar la cocina de siempre.
La cocina que se consigue a fuego lento, con producto local y con costumbres heredadas.
Trece pioneras fundaron el Club de Guisanderas de Asturias en octubre de 1997 con la firme voluntad de proteger las recetas de toda la vida, pero también porque estaban cansadas de ver cómo los focos apuntaban a los hombres mientras ellas se quedaban en casa.
A día de hoy, son casi medio centenar repartido por toda Asturias y de todas las edades. Las guisanderas viven el presente sin perder de vista el pasado, en una región particular en cuanto a variedad y calidad de su despensa, pero condicionada por su compleja orografía como es el Principado de Asturias.
Las guisanderas son como los pilares que sostienen cualquier construcción. Amada Álvarez lleva más de dos décadas al frente del singular club asturiano, donde también destacan nombres como los de Ramona Menéndez (Casa Belarmino – Gozón), Yvonne Corral y Sara López (Casa Telva – Siero), Viri Fernández (El Llar de Viri – Cándamo) o María Busta (Casa Eutimio – Lastres), entre otros.
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