La chef gallega nos contará cómo sus menús vienen pensados desde la semilla misma. Entra ahí en juego su rol de productora. La chef-productora. La que vigila por la estacionalidad del producto otorgándole la importancia que tiene.

También nos adentraremos en su papel de garante de la sostenibilidad, ejerciendo de líder, reivindicando también en la cocina el liderazgo de la mujer.