Esta chef chilena afincada en Estados Unidos pondrá el foco en los cultivos de acuicultura, sobre todo los relacionados con algas. Cultivos que trascienden la importancia gastronómica ya que son claves para una alimentación sostenible de cara al futuro. 

Nuevas miradas que entroncan con nuevas soluciones a problemas que necesitan de la colaboración de todos, también de los cocineros y las cocineras.